ごはんレシピ　No.8

カキのピリ辛丼

作り方

（１）きらら397を炊いておく。

（２）カキは良く洗い、熱湯にＡを適量加えた中にカキを入れて沸騰寸前までゆで、ザルにとって片栗粉をまぶす。

（３）フライパンにサラダ油とごま油を熱し、（２）のカキを入れて炒め、焼き色がついてきたらBを入れてからめる。

（４）ニラは4～5cmに切って炒め、ごはんの上にのせ、その上に（３）のカキを汁ごとのせ、白髪ネギ、糸唐辛子をのせる。

Ａ
塩、酒	各少々

（１）もち米は洗ってザルに上げ､米は洗って分量の水に30分以上つけておく。

（２）黄菊は花ビラをとり、沸騰した湯に酢を少々入れてゆで、すぐ冷たい水にとってキッチリ絞っておく。ゆり根も1枚ずつはがし、ゆでておく。

（３）シメジは根を落として小房に分け､分量のしょうゆに漬けておく。

（４）もち米と米を合わせ､Ａと（３）のシメジを加えて炊き始める。

（５）炊き上がったおこわに（２）を加え､さらにカボスの皮の細いせん切りも加えて好みの形に握る。