ごはんレシピ No.12
北海道の幸丼
作り方
（１） ななつぼしを炊き、すし飯にする。
（２） いかは皮をむき、内側に細かい切りこみを入れ、青しそを敷いて巻き、薄く切る。
（３） 卵は良く溶き、Ａを加えて厚焼き卵にし、角切りにする。アボカドも同じくらいに切り、レモン汁をふる。れんこんは花輪に作って薄く切り、サッとゆでて甘酢につける。
（４） ごはんの上に（２）、（３）、かに足、いくらをのせる。
材料（4人分）
| ななつぼし | 2カップ |
|---|---|
| かに足 | 100g |
| いか | 1パイ |
| 青しそ | 4枚 |
| いくら | 大さじ4～6 |
| 卵 | 4個 |
| Ａ | |
|---|---|
| だし汁 | 大さじ2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| れんこん | 60g |
|---|---|
| 砂糖、酢、塩 | 少々 |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 少々 |
| ＜合わせ酢> | |
|---|---|
| 酢 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
作り方
（１） ななつぼしを炊き、すし飯にする。
（２） いかは皮をむき、内側に細かい切りこみを入れ、青しそを敷いて巻き、薄く切る。
（３） 卵は良く溶き、Ａを加えて厚焼き卵にし、角切りにする。アボカドも同じくらいに切り、レモン汁をふる。れんこんは花輪に作って薄く切り、サッとゆでて甘酢につける。
（４） ごはんの上に（２）、（３）、かに足、いくらをのせる。
