菊の香りおこわにぎり

作り方

（１） もち米は洗ってザルに上げ､米は洗って分量の水に30分以上つけておく。

（２） 黄菊は花ビラをとり、沸騰した湯に酢を少々入れてゆで、すぐ冷たい水にとってキッチリ絞っておく。ゆり根も1枚ずつはがし、ゆでておく。

（３） シメジは根を落として小房に分け､分量のしょうゆに漬けておく。

（４） もち米と米を合わせ､Ａと（３）のシメジを加えて炊き始める。

（５） 炊き上がったおこわに（２）を加え､さらにカボスの皮の細いせん切りも加えて好みの形に握る。