アミロースの割合が低く、強い粘りが特徴。市販の北海道米の中では最も強い粘りを持ちます。
冷めても硬くなりにくいので、家庭ではもちろん、お弁当に向いています。
甘みと独特な風味が特徴で、官能評価では「コシヒカリ」に並ぶ評価を獲得しています。
