札幌第一ホテル 洋食部チーフシェフ
麻谷 武 オリジナルレシピ
いかのリゾットスープカレー
●材料（5人分）
＜リゾット＞
もち米
0.5合
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
カレー粉
小さじ2
バター
大さじ1
水
150ｃｃ
チキンパウダー
塩
適量
コショウ
いか
1杯
＜カレースープ＞
チキンスープ
200ｃｃ
カレールウ
2ヶ
カレーペースト
15ｇ
生クリーム
トマト
＜スープの具＞
しめじ
パプリカ
●作り方
（１）
もち米は、洗ってザルに取り、1時間水にさらす。
（２）
鍋にバターを入れ、玉ねぎ、人参、もち米を炒める。もち米が半透明になったら、水、カレー粉、チキンパウダー、塩、コショウを入れ、蓋をしてオーブンで20分。オーブンから出して15分蒸らす。
（３）
イカに出来上がったリゾットを詰め、カレースープに入れ火を入れる。
（４）
火が通ったら鍋から取り、食べやすい大きさにカットして皿に盛り、カレースープを入れ、炒めたスープの具を散らして出来上がり。
