札幌第一ホテル 総料理長

北川 龍一 オリジナルレシピ

揚げもちのみぞれ和え

切り餅

2枚

大根

1/2本

きゅうり

1/2本

りんご

1/2個

枝豆

適量

缶詰のみかん

適量

＜甘酢＞

酢

50cc

砂糖

50g

みりん

50cc

（１）

もちは細かくさいの目に切り、揚げておく。

（２）

きゅうり、りんご、缶詰めのみかんをさいの目に切る。枝豆もボイルして皮をむく。

（３）

大根をおろして、水で洗い水気を切って置く。

（４）

大根おろしに甘酢を入れ、味を調え他の材料と混ぜ出来上がり。