「おてがるもち米」でつくる牛乳おこわ丼
●材料（4人分）
おてがるもち米
1と1/2カップ
ほしのゆめ
1/2カップ
水
1カップ
牛乳
1カップ弱
Ａ
酒
大さじ1
昆布茶
小さじ1
塩
小さじ1/2
鶏もも肉
200g
サラダ油
少々
Ｂ
砂糖、みりん
各大さじ1
大さじ1と1/2
醤油、水
各大さじ2
生姜汁
筍
100g
人参
60g
だし汁
適量
Ｃ
みりん
小さじ2
菜の花
1束
●作り方
（１）
おてがるもち米は洗ってすぐザルに上げ、ほしのゆめは洗った後、分量の水につけておく。
（２）
30分くらいたったら、ほしのゆめに、おてがるもち米、牛乳、Ａを加えて炊き始める。
（３）
鶏肉は、サラダ油少々を熱して丸のまま皮の方からしっかり焼き、返して身の方も焼き、Ｂを加えて煮込む。途中で末広がりにした筍も加え、煮汁がなくなるまで煮て、鶏肉は薄く切る。
（４）
人参は花型に抜いて薄く切り、ひたひたのだし汁とＣで煮ておく。
（５）
おこわの上に（３）（４）と塩ゆでした菜の花をのせる。
