「玄米さらだ」でつくる サーモンマヨネーズ風味ライス
●材料（4人分）
玄米さらだのごはん
茶碗4杯分
鮭の切り身
4切れ
人参
50g
水菜
80g
ニンニク
1片
サラダ油
適量
白ワイン
大さじ2
Ａ
マヨネーズ
大さじ4
赤唐辛子みじん切り
1本分
醤油
小さじ2
●作り方
（１）
フライパンに、サラダ油と薄切りのニンニクを入れて弱火にし、香りが出てきたらニンニクを取り出し、火を強めて、鮭を両面焼く。
（２）
白ワインを（１）にふり入れて蒸し煮し、火が通ったら、Ａを加えて手早くからめる。
（３）
人参は細かいせん切りにし、3～4cmに切った水菜と共に冷水にさらしシャキッとさせる。
（４）
ごはんの上に水気をきった（３）の野菜をのせ、その上に鮭を汁ごとのせる。
