「ほしのゆめ」でつくる北海道スープカレー

ほしのゆめのごはん

4杯分

玉ねぎ

1個

ニンニク、生姜

各1片

トマトピュレー

1/2カップ

サラダ油

大さじ2

カレー粉

30g

クミンパウダー

大さじ1

ガラムマサラ

大さじ1

スープ（チキンベース）

4カップ

鶏もも肉（骨付き）

2本

塩、胡椒

少々

スティックブロッコリー

1束

パプリカ（赤、黄）

各1個

じゃがいも

1個

（１）

玉ねぎのみじん切りを茶色になるまでサラダ油で炒め、みじん切りのニンニクと生姜も加えて香りを出し、トマトピュレーを加え酸味がなくなるまで煮詰める。

（２）

別のフライパンにサラダ油を熱し、Ａを香りが出るまで炒め、（１）の鍋にスープと共に入れて煮る。

（３）

鶏肉は2つに切り、塩、胡椒を良くすりこんで表面に焦げ色がつくまで焼き、（２）の鍋に移して10～15分煮込み、塩で味を調える。

（４）

ごはんとカレーを盛り、素揚げしたスティックブロッコリー、パプリカ、じゃがいもを添える。