菊の香りおこわにぎり
●材料（4人分）
もち米
1と1/2カップ
米
1/2カップ
水
1と2/3カップ
黄菊
10コ
ゆり根
1/2コ
シメジ
1パック
しょうゆ
大さじ1
Ａ
酒
大さじ2
塩
小さじ2/3
カボス
1コ
●作り方
（１）
もち米は洗ってザルに上げ､米は洗って分量の水に30分以上つけておく。
（２）
黄菊は花ビラをとり、沸騰した湯に酢を少々入れてゆで、すぐ冷たい水にとってキッチリ絞っておく。ゆり根も1枚ずつはがし、ゆでておく。
（３）
シメジは根を落として小房に分け､分量のしょうゆに漬けておく。
（４）
もち米と米を合わせ､Aと（３）のシメジを加えて炊き始める。
（５）
炊き上がったおこわに（２）を加え､さらにカボスの皮の細いせん切りも加えて好みの形に握る。
