つくねと大根のゴマ風味ご飯
●材料（4人分）
ご飯
4人分
鶏挽き肉
200g
Ａ
塩
小さじ1/3
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
長ネギ
1/4本
大根
ガラスープ
6カップ
Ｂ
白練ゴマ、しょうゆ
各大さじ2
豆板醤
小さじ1
少々
白すりゴマ
水菜
適量
●作り方
（１）
鶏挽き肉にAとみじん切りの長ネギを加えて良く練り混ぜる。大根は皮をむいて長めの乱切りにする。
（２）
スープを煮立てた中に、鶏挽き肉をスプーンで一口大にして入れてアクをとり、大根も加えて煮る。
（３）
大根がやわらかくなったらBで味をつけ、熱いご飯の上に汁ごとかけ、白すりゴマと3～4センチに切った水菜を散らす。
