辻学園 トータルフードアドバイザー
萬田 浩 オリジナルレシピ
カレー餅の芝煮椀
ご本人のコメント：もち米から食べたい時にいつでも簡単、スピーディーに作れます。また、今回のようにカレー味にしたり、水の替わりにミルクを加えてミルク味にしたりと、加えるものはアイディア次第！レパートリーに無限の広がりがあって、楽しめますよ！
●材料（4人分）
＜レンジカレー餅＞
はくちょうもち
1カップ
水
1/2カップ
カレー粉
少々
豚モモ肉薄切り
150g
Ａ
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
コショウ
セリ
1/4束
ウド
6cm長さ
ニンジン
30g
タケノコ
白ネギ
1/2本
だし汁
5カップ
塩
七味唐辛子
適量
●作り方
（１）
もち米は洗って一晩水につけておく。
（２）
ザルにとり水気を切り、分量の水とカレー粉を加えてミキサーに入れ、約1分どろどろになるまでミキシングする。
（３）
耐熱ボールに入れてラップをして電子レンジで5分加熱する。
（４）
取り出して木じゃくしでよく混ぜ、片栗粉をしいた皿にとり、８等分にして丸める。
（５）
豚肉は細切りにして、Ａをもみ込んで下味をつける。
（６）
野菜はそれぞれ6cm長さの千切りにする。
（７）
だし汁を煮立てて豚肉を下味ごと加える。
（８）
煮立ってきたら、アクを取り、肉に火が通れば野菜を加えてサッと煮る。
（９）
塩で味を調え、餅を入れた椀に、野菜と汁をたっぷり盛り、好みで七味唐辛子をふって出来上がり。
