大正11年に醸造が開始された「福司」。命名の由来は、日本古来の縁起の特徴・福（幸）を司る、福を招く・幸を呼ぶ酒等の願いを込めたといわれています。釧路の地で日本酒を造り始めた理由は、仕込水が摩周湖・屈斜路湖を源流とし、長い年月をかけ釧路湿原で濾過され、地下を流れる伏流水であること。さらに、夏でも冷涼な釧路の気候は、日本酒の熟成や長期貯蔵に最適です。日本一厳しいといわれる自然条件と蔵人達の熱き心で醸された釧路の地酒、それが「福司」です。
福司 純米酒
伝統の技術を生かし酒造好適米の特徴を充分捕え、低温でじっくり長期醗酵させて醸し出し濃醇にしてスッキリ、バランスのとれた味わいが特徴の酒です。
●原料米：吟風
●日本酒度：＋4
●酸度：1.5
●精米歩合：60％
●アルコール度：14～14.9
丹頂 千羽鶴
丹頂鶴の生息地にちなみ、生息数が1千羽を超えるように祈願し命名いたしました。さらっとした喉ごしと、飲み飽きのしないのが特徴です 。
●日本酒度：＋5
●酸度：1.3
●精米歩合：65％
●アルコール度：15～15.9
鮭ひれ酒
地元釧路の古漁師によって受け継がれてきた「さけひれ」の製法を発掘し、薫り高い日本酒を謹製することで「鮭と酒」の美味なる出会いを完成させました。
※店舗情報は2009年3月現在のものです。変更となる場合がありますのでご了承ください。
