心白の発現率が高いのが特徴で、芳醇なお酒を 造れることが期待できます。 平成15酒造年度全国新酒鑑評会では「吟風」を原料とした 日本酒がはじめて金賞を受賞。
「吟醸酒」になるための米をイメージして名づけられました。
タンパク含有量が低く、淡麗な味わいのお酒を造れることが期待できます。 寒さに強く、大粒で、収量性が高いのも特徴です。 全国新酒鑑評会では平成19年度、20年度ともに 「彗星」を原料とした日本酒が金賞を受賞。
北の空にキレイにまたたく満天の星をイメージして名づけられました。
平成21年7月、北海道酒造組合とホクレンが立ち上げた、北海道の清酒・酒米の道内消費拡大をめざす運動。このマークを旗印に、北海道や経済団体、小売店などと連携し、全道が一丸となってさまざまなPR活動を展開していきます。
