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北海道もち米の品質特性　北海道のもち米は、長持ちする粘りとやわらかさが好評です。赤飯やおこわ、和菓子、穀粉原料など、全国で幅広く利用されています。
時間がたっても、やわらかさ、粘りの変化が小さいのは、「はくちょうもち」と「風の子もち」。
おこわ物性の経時変化
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おもちには、単品としての利用だけでなく、他品種とのブレンドにも活用できます。

※北海道もち米を硬くなりやすい品種にブレンドすることで、やわらかさをより長持ちさせることも可能です。
北海道もち米の硬化性（19年産）
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